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鱼香肉丝  

2009-11-07 14:41:48|  分类: mouth |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料:
猪肉180克  冬笋丝 30克  水发木耳丝 25克 泡红椒丝 30克
姜末 2茶匙 蒜末 2茶匙 香葱碎2茶匙
调味料:
A:腌肉料:盐1/4茶匙,料酒1汤匙,淀粉1茶匙
B:水淀粉:淀粉3茶匙 清水 4大匙 
C:鱼香汁:生抽1大匙,白糖2茶匙,陈醋1茶匙,料酒1大匙,鸡精1/4茶匙 淀粉1茶匙 高汤 1/3杯
郫县豆瓣酱 1茶匙 油适量  
 鱼香肉丝 - ztkwml - 珍惜所有

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制作心得:
1.事先调好的水淀粉,放置到炒菜的时侯会沉淀,要用筷子再调均匀一下。
2.放郫县豆瓣酱的目的是让菜的色泽红艳一些。没有量匙的不要放太多,否则会太咸。放红油也有同样的效果。
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