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三丝炒面  

2009-11-13 18:59:40|  分类: mouth |  标签: |举报 |字号 订阅

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材料:
面条150克 胡萝卜30克 火腿丝50克 圆白菜(包菜)40克 香葱15克
调味料:
盐1/3小匙 生抽1大匙 老抽1茶匙 鸡精1/4小匙
制作方法:三丝炒面 - ztkwml - 珍惜所有



三丝炒面 - ztkwml - 珍惜所有

1.胡萝卜,火腿,包菜切细丝,香葱切长段。
2.锅内加盐,油烧开水,放入干面条煮至水开。
3.加入1/3碗凉水,再开后再加入凉水,直至面条变软,捞起。
4.热锅趟油一遍,留热少许油,放入胡萝卜,包菜炒至断生。
5.加入火腿丝,翻炒片刻。
6.加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀。
7.加入盐,生抽,老抽,鸡精翻炒至均匀上色。
8.加入香葱段再翻炒片刻即可。

 
制作心得:
1.煮面条的时侯,加一点盐,一点油可以防止面条粘连。
2.炒面前,烧热锅再放一些油烧热,将锅子转一圈让油均匀的布满锅底(术语称趟锅)
  这样炒的面才不容易粘在锅底.
3.炒面条用干面条时,要选购不容易煮烂的面条,煮的时侯不要煮的太久。

三丝炒面 - ztkwml - 珍惜所有
前段时间在超市买了一包特价的鸡蛋面,没想到还挺好吃的,很劲道,不容易煮烂。
材料:
面条150克 胡萝卜30克 火腿丝50克 圆白菜(包菜)40克 香葱15克
调味料:
盐1/3小匙 生抽1大匙 老抽1茶匙 鸡精1/4小匙
制作方法:三丝炒面 - ztkwml - 珍惜所有

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三丝炒面 - ztkwml - 珍惜所有

1.胡萝卜,火腿,包菜切细丝,香葱切长段。
2.锅内加盐,油烧开水,放入干面条煮至水开。
3.加入1/3碗凉水,再开后再加入凉水,直至面条变软,捞起。
4.热锅趟油一遍,留热少许油,放入胡萝卜,包菜炒至断生。
5.加入火腿丝,翻炒片刻。
6.加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀。
7.加入盐,生抽,老抽,鸡精翻炒至均匀上色。
8.加入香葱段再翻炒片刻即可。

 
制作心得:
1.煮面条的时侯,加一点盐,一点油可以防止面条粘连。
2.炒面前,烧热锅再放一些油烧热,将锅子转一圈让油均匀的布满锅底(术语称趟锅)
  这样炒的面才不容易粘在锅底.
3.炒面条用干面条时,要选购不容易煮烂的面条,煮的时侯不要煮的太久。

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